Qué es el chapaguri, el plato que aparece en la película Parásitos

hay un momento clave que está representado por un plato muy popular en ese país: el chapaguri. Pero, ¿qué es, cómo hace y se puede comer en Argentina?

Sin spoilear, sólo diremos que un personaje se sienta en un momento en la cocina de la majestuosa casa donde transcurre buena parte de la acción, a comer este platillo que el ama de llaves preparó en minutos.

El chapaguri lo hizo famoso un blogger y se popularizó entre los más chicos por ser rico y fácil de preparar. Marisa Shim, cocinera de Zuti Korean Restaurant, explica que consiste en la mezcla de dos ramen instantáneos o ramyon, en coreano. Uno es el jjapageti y el otro es el noguri. De la combinación de jjapa y guri surge el nombre del plato. En la película, le agregan carne de lomo en cubos salteada. Y lo comen, obviamente, con palitos.

“Nosotros desarrollamos nuestra propia versión con un corte típicamente argentino, el bife de chorizo. De esta manera queremos hacerle nuestro humilde tributo a esta película que sin duda, quedará para la historia”, comenta Marisa sobre el chapaguri que sirve en su restaurante de Palermo.

La cocinera, que nació en Corea el Sur y a los siete años llegó con su familia a Buenos Aires, detalla que el jjapageti es una pasta instantánea con sabor a verduras y porotos rojos, que le da el color oscuro de a lo fideos. El noguri es un ramen o ramyon de sabor mariscos. Ambos se consiguen en comercios del barrio de Flores, lugar de referencia de la comunidad coreana en la Ciudad. Hay que presentar ambos paquetes, mezclarlos, agregarle carne de vaca previamente salteada, y decorar con cebollín finamente picado. Y saborearlo, para conocer parte de la cultura de Corea que muestra la película.

AS