Las recetas de Clarín para este fin de semana: tés naturales

edad. ¿Bebida caliente o fría? Esa es la cuestión, se preguntaría Hamlet, joya de la literatura del dramaturgo inglés William Shakespeare. Traigamos el “to be or not to be, that is the question”, ese clásico interrogante todo tiempo, a las menudencias de la vida cotidiana en pleno verano.

El mate caliente, con agua que ronda los 80°, es la infusión por excelencia que nos acompaña a la playa y a la pileta. ¿Por qué tomamos una bebida tan caliente cuando el termómetro indica altas temperaturas? ¿Qué hidrata más: una limonada con hielo o una taza de té calentito?

La licenciada en Nutrición Micaela Iorio (MN: 7096, MP: 2730), integrante del equipo del Centro de Alimentación Saludable de DIM, explica que, si en un día de mucho calor ingerimos una bebida fría, el organismo empieza a trabajar para aclimatar el líquido ingerido a los 36/37° del cuerpo. Trabaja y, por tanto, gasta energía y provoca calor. Por el contrario, si ingerimos una bebida caliente, el cuerpo no tiene que trabajar porque está a la temperatura adecuada para asimilarla. Por eso se recomienda que las temperaturas de los líquidos o infusiones que uno toma en tiempos estivales sean más bien templados y que a la vez se eviten las temperaturas extremas.

El té es una de las infusiones más recomendadas para beber: en ese amplio universo, Micaela Iorio destaca tres ingredientes beneficiosos para la salud, que se pueden hacer en casa como infusiones y beberlas durante todo el día: jengibre, aloe vera y manzanilla.

• El jengibre (zingiber officinale) es una especie medicinal y aromática. Tiene un olor fuerte, sabor agrio y picante. Es de color cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. “Es una de las plantas medicinales más consumidas en el mundo. La medicina natural ha empleado al jengibre como: calmante, tónico, diaforético, antiemético, digestivo, antiséptico, antiespasmódico, antiflatulento, antitusivo, estimulante circulatorio y relajante de los vasos sanguíneos periféricos. También está comprobado que el jengibre es eficaz para aliviar la severidad de las náuseas y los vómitos durante el embarazo”, sintetiza la nutricionista. ¡Sirve para todo y es un placer disfrutarlo, frío o calentito!

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• El aloe vera es una fuente amplia de micronutrientes esenciales como sodio, calcio, magnesio, y potasio. Los beneficios que aporta para la salud el gel de aloe vera según la especialista son los siguientes: actividad gastroprotectora (enfermedades gastrointestinales como la úlcera gástrica, gastritis, síndrome del intestino irritable); actividad hipoglucemiante (se comprobó que la administración oral del gel de aloe vera puede ser usado en el tratamiento de diabetes Mellitus tipo II). Por otra parte, se ha observado que el aloe vera puede tener un papel muy importante en la disminución de los niveles de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y de TG (triacilglicéridos), puesto que puede aumentar de manera significativa el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad). También posee efectos antioxidantes y protectores de las células corporales. Completito.

• La manzanilla es una de las hierbas más conocidas y usadas por su cantidad de propiedades benéficas para la salud. Se la ingiere mayormente como té. Produce un efecto antiinflamatorio, antialérgico, antibacteriano y sedante. “Se recomienda tomar una taza de té de manzanilla después de comer ya que posee buenas ventajas digestivas, alivia dolores, calma la pesadez y hasta en casos de úlceras, gastritis y hemorroides”, dice Micaela.

La manzanilla también es muy buena para tratar afecciones respiratorias como el asma, el resfrío, la fiebre y la bronquitis. Otro beneficio de esta hierba es que ayuda a conciliar el sueño, alivia el estrés. También es ideal para las mujeres que sufren de dolores menstruales intensos.

Iorio aclara que es importante tener en cuenta que, si bien tiene múltiples beneficios, está contraindicado en personas alérgicas a la manzanilla, en embarazadas y en mujeres en periodo de lactancia.

Ya sea para hidratarse como para curar una dolencia, frías o más calentitas, a gusto y paladar de cada cual, agenden las recetas de infusiones clásicas, fáciles y ricas.

Infusión de jengibre

Ingredientes:

Jengibre fresco rallado, 1 cucharada

Agua, una taza

Miel, 1 o 2 cucharaditas (opcional)

Limón (opcional).

Preparación:

Preparar el jengibre. Si se compró la raíz entera, debe rallarse, hervir el agua, poner el agua hirviendo en la taza y colocar el jengibre; dejarlo en reposo 10 minutos para un té normal (si se desea más intenso, dejarlo 20 minutos), volcar todo en un colador, para quitar los restos de jengibre. Por último, y opcional, agregar miel y limón a gusto, para que tenga variedad de sabores.

Infusión de aloe vera

Ingredientes:

Hojas de la planta de aloe vera (Sábila)

Olla con agua

Miel, una cucharadita (opcional)

Limón.

Preparación:

Retirar toda la cáscara que cubre al aloe. Recolectar el gel y colocarlo en un envase. Deben lavarse bien estos trozos, ya que podrían estar cubiertos con suciedad innecesaria.

Luego, colocar los pedazos de aloe vera en el recipiente u olla que se vaya a utilizar para la preparación del té.

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Dentro de ésta agregar a gusto jugo de limón, para que el preparado tenga un toque cítrico. Esperar a que los trozos de aloe vera se disuelvan. Mezclar continuamente y hasta obtener un rico té de aloe vera.

Es recomendable dejarlo en reposo unos minutos para que éste pueda alcanzar una temperatura adecuada. Si el té queda muy ácido se le puede agregar un toque de miel, de esta forma se podrá equilibrar el sabor.

Infusión de manzanilla

Ingredientes:

Flores de manzanilla, una cucharada

Agua, una taza

Preparación:

Llevar a hervor el agua y retirar del fuego. Añadir la cucharada de manzanilla. Dejar reposar durante cinco minutos. Colar y servir.