Las recetas de Clarín para este fin de semana: barritas de cereal

años antes de morir, un visionario gesto empresarial: en 1997 importó de los Estados Unidos una fórmula exitosa y en su empresa familiar, FelFort, crearon CerealFort: la primera barrita de cereales que llegaba a los kioscos de nuestra tierra.

El boom fue inmediato, ya que promocionaba una golosina rica y saludable. Destronaron momentáneamente al alfajor, posicionándose como un snack con menos calorías que las clásicas dos galletitas bañadas con chocolate y rellenas con dulce de leche.

Hoy, la oferta es inmensa. Entre alfajores, chocolates y caramelos se puede comprar barritas en la versión light, con frutas como manzana y durazno; las versiones clásicas con variedad de cereales, semillas y frutos secos y las más poderosas con chocolate. Pero las opciones que ofrece el mercado al momento de elegir un snack, no es tan variada como parece. “Si leemos la lista de ingredientes para analizar su calidad nutricional, la mayoría contiene: azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, jarabe de glucosa, sal, cereales y grasas refinadas, además de aditivos alimentarios que no son beneficiosos para la salud”, explica la licenciada en Nutrición Ivana Stinziani (MN 6901).

De allí que sea una buena idea hacer las barras en casa: de ese modo se pueden elegir y combinar los ingredientes de mayor calidad nutricional; y adaptarlos a los gustos y necesidades de la familia. Otra ventaja de “la versión casera” es que no contiene aditivos y además es mucho más económica.

Stinziani comparte con los lectores de Clarín ideas prácticas para tener en cuenta al momento de elegir los ingredientes:

Mirá también

Mirá también

La receta premium de torta húmeda de chocolate

• Optar por granos integrales: avena gruesa, quinoa, arroz yamani, trigo sarraceno, mijo y amaranto, ya que aportan más vitaminas, minerales y fibra que sus versiones refinadas.

• Para endulzar existen otras opciones de mayor calidad nutricional que el azúcar y la miel, como dátiles, higos, pasas de uva o frutas maduras como la banana, que ya contienen azúcar de forma natural.

• Si se necesita aumentar el aporte de proteínas, se las puede hacer con claras de huevo, leche en polvo o suplementos (whey protein o soy protein para veganos) Si se buscan barritas más “energéticas”, se les puede añadir frutos secos (almendras, nueces, castañas de cajú, avellanas), maní, mantequilla de maní, semillas (amapola, chia, girasol, lino, sésamo, zapallo), coco (rallado, en escamas), avena gruesa, pasas de uva o la fruta deshidratada que se prefieras.

Mirá también

Mirá también

La receta de Clarín para el fin de semana: cócteles sin alcohol

Si se siguen todos los tips de @lic.ivanastinziani para hacer barritas caseras, se aportará mayor cantidad y calidad de nutrientes a la alimentación. Como sabemos, eso se traduce en una mejor calidad de vida. Agenden estas recetas y disfruten de dulzuras saludables y bien caseritas.

Barritas de cereal súper nutritivas

@andrearecetas

Ingredientes para 24 barras

3 tazas de avena tradicional (300 gramos)

1 taza frutas secas, almendras y nueces

4 cucharadas semillas de lino, sésamo y/o chía

3/4 taza copos de maíz sin azúcar (30 gramos)

1 taza maní tostado sin sal (140 gramos)

1 huevo

7 a 10 sobres edulcorante, stevia, sucralosa o ½ taza miel

1 taza pasas de uva o dátiles hidratados y picados 



Preparación:

Picar las nueces y las almendras.
Tostar la avena en una sartén de teflón hasta que quede dorada.
 Por otra parte, procesar con el mixer el maní hasta formar una pasta.


Agregar un huevo a la pasta de maní casera y el edulcorante o la miel.
Mezclar todos los ingredientes secos con la pasta de maní.



Poner en una placa de horno con base de papel manteca y cocinar 15 a 20 minutos a fuego bajo hasta que se dore. 
Una vez que se retira del molde, cortar en rectángulos antes de que se enfríe la preparación.

Si se desea, se úeden bañar en con hilos de chocolate.

Duran dos o 3 días, Para conservarlas más tiempo utilizar el freezer.

Barras de banana y avena

@papacocina

1 taza de avena en hojuelas

1 taza de harina de avena (también puede ser de almendras)

2 huevos

1 banana bien madura pisada

5 cucharadas de azúcar mascabo

1 chorrito de extracto de vainilla

5 cucharadas de mix de semillas

Preparación:

En un bol integrar bien todo y poner la mezcla en una placa de horno con rocío vegetal, papel manteca o aceite esparcido con servilleta para que no se pegue.

Si se dispone de una lámina de silicona se le pueden dar forma con las manos y acomodarlas.

Cocinarlas en horno moderado unos 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas. Cuando se enfrían, desmoldar y cortar en bastones.

Barritas “fit”

@cocinacaseraya

Ingredientes:

3 tazas de granola crujiente

1 huevo y 2 claras (o 2 huevos)

Arándanos a gusto

Chocolate al 60%, para decorar

Preparación:

Mezclar la granola con el huevo y las claras y agregar los arándanos. Esparcir en en un molde de silicona y hornear 18 minutos a temperatura media.

Derretir chocolate, hacer hilitos sobre las barritas.