El Síndrome Urémico Hemolítico (S.U.H.) es una enfermedad transmitida por la ingestión de agua o alimentos contaminados por una cepa de la bacteria llamada Escherichia coli productora de una toxina muy
potente y la única vacuna es la prevención. Con el objetivo de generar conciencia y, justamente, la forma de prevenirla, la Ley 26926 estableció el 19 de agosto como Día Nacional de Lucha contra esa enfermedad.
Síndrome Urémico Hemolítico.
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Argentina es el país con más casos de Síndrome Urémico Hemolítico infantil del mundo. Se diagnostican más de 300 nuevos casos por año. Más del 60% delos enfermos se recupera sin secuelas, el 30% permanece con secuelas menores, el 5% evoluciona hacia una insuficiencia renal crónica con la posibilidad de necesitar un trasplante renal. La población expuesta sólo en la Ciudad de Buenos Aires es de casi 200.000 chicos menores de 5 años.
La bacteria se encuentra en el intestino grueso de algunos bovinos, ovinos, porcinos y otros animales. También hay algunas personas que la poseen en su intestino y la pueden transmitir por falta de higiene en las manos.
Fuente: Agencia Gubernamental de Control de la Ciudad de Buenos Aires (AGC).
El tratamiento de esta enfermedad solo es sintomático, al no haber vacunas lo más importante es la prevención. La principal vía de transmisión es la carne cruda y contaminada. Por eso es importante, prestar particular atención a que la carne esté bien cocida, tenga color homogéneo y no desprenda jugos.
Los principales síntomas son: diarrea, vómitos, fiebre, disminución de la orina, falla renal aguda, anemia, hipertensión, síntomas neurológicos.
Fuente: Agencia Gubernamental de Control de la Ciudad de Buenos Aires (AGC).
Ante la presencia de estos síntomas, se debe consultar inmediatamente al médico. Si quedan restos de los alimentos consumidos, es importante colocarlos frío y trasladarlos al Laboratorio de Investigación y Monitoreo de la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria del Gobierno de la Ciudad.
“Desde la Agencia Gubernamental de Control chequeamos periódicamente los establecimientos para que mantengan los estándares necesarios de salud e higiene que evitan esta y muchas otras enfermedades. Al mismo tiempo contamos con un laboratorio que permite el avance en la prevención de las mismas”, explica el director ejecutivo de la AGC, Ricardo Pedace.
Asimismo, la Agencia cuenta con el Plan de Carnicerías Saludables. Se trata de un modelo preventivo para determinar la aptitud de la carne, con el objetivo de mejorar la seguridad de la materia prima en los comercios, evitando la transmisión de enfermedades por el consumo de alimentos contaminados.