El restaurante Riff de Valencia es acaso uno de los más reconocidos de España. Cuenta con una estrella Michelín, la prestigiosa distinción del mundo gastronómico, y es famoso por sus platos
elaborados con mariscos, moluscos, algas y plantas marinas del Mediterráneo. Allí un menú puede superar los 100 dólares, acompañado por vino importado…
Más allá de toda la parafernalia, las malas noticias sacudieron al restó el último fin de semana: 29 personas sufrieron algún tipo de intoxicación en el local, una de las cuales murió a las pocas horas.
El chef alemán Bernd Knoller emitió un comunicado en el que se “puso a disposición” para esclarecer las causas de la intoxicación masiva.
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La víctima fatal es María Jesús Fernández Calvo, de 46 años, quien había ido a celebrar el cumpleaños de su esposo junto con su hijo de 12 años. Tras salir del local, los tres experimentaron vómitos y malestar, aunque solo la mujer entró en paro cardíaco en la madrugada del domingo y falleció.
Su caso desató una revolución en la ciudad. El local del chef alemán Bernd Knoller cerró hasta nuevo aviso, en tanto que la Consejería de Sanidad de la Generalitat Valenciana inició una investigación para determinar las causas de la intoxicación colectiva. Los inspectores entrevistaron a los comensales y se tomaron muestras de las diferentes comidas.
A la espera del resultado de las pruebas de Sanidad,cancelamos las cenas del 26/ 27 de feb.con Richard Rauch del @VlcCulinary ,dada la cercanía de las fechas. Os iremos informando respecto al resto de nuestra participación en el Festival. @PacoalaNaranja@JesusTrelis@nadaimporta
— Bernd H. Knöller (@RestauranteRiFF) February 20, 2019
Todos los cañones apuntan al “menú degustación”, que varía cada día y “refleja muy bien nuestra idea de la cocina meditarránea sin ser excesivamente abundante”, según detalla el sitio web oficial. Aquel día el plato contenía colmenilla, un costoso hongo servido con arroz pero que debe ser cocinado al máximo para eliminar sus toxinas.
Ensalada de clóchinas, un mejillón del Mediterráneo, típico de Riff.
En un comunicado, el restaurante informó sobre el cierre hasta tanto se esclarezcan las causas de la intoxicación. “He tomado la decisión de que el restaurante permanezca cerrado hasta que las causas de lo sucedido queden establecidas y pueda reanudarse la actividad con plenas garantías tanto para el personal como para todos los clientes”, dijo Bernd Knoller.
El reconocido chef también aseguró: “De las primeras investigaciones e inspecciones realizadas se ha podido constatar que el restaurante cumple con todas las normas sanitarias estando a la espera del resultado de las pruebas realizadas”.