El calor ya dijo presente y es muy importante estar bien hidratados. Lo dicen el sentido común, los médicos y los nutricionistas. Suficiente entonces para cumplir la consigna. Es la hora
del agua, los jugos naturales, las gaseosas. Toda alternativa es válida para refrescar cuerpo y alma.
Con la llegada de las aguas finamente gasificadas, muchos creyeron ver el apocalipsis de la soda, pero las burbujas de ese volcán refrescante que se desata en los paladares al tomarla supieron llevar a flote a esta noble bebida. Rocío Emme, nutricionista, asegura que, con el agua, la soda es una de las mejores opciones para hidratarnos, ya que su función es la misma: hidratar nuestro organismo y aportarle parte de las sales minerales que requiere para un buen funcionamiento, cosa que no sucede con las bebidas azucaradas, que incluso pueden causar tensión y ansiedad.
“La deshidratación se hace evidente ante la sequedad de la piel, dolores de cabeza, fatiga y/o sed. Para solucionarlo, la soda es una opción ideal ya que funciona como alternativa al agua y no tiene calorías, como sí tienen las bebidas azucaradas. Además, permite dar la sensación de saciedad ya que al consumirla con alimentos, contribuye a que la comida permanezca en la primera parte del estómago por más tiempo, haciéndote sentir más satisfecho”, explica Emme. Y agrega: “El agua gasificada ayuda a la digestión debido a que el dióxido de carbono inherente en su composición neutraliza la secreción gástrica, favoreciendo la deglución. Aparte, es ideal para aquellas personas propensas a la constipación”.
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Desde tiempos legendarios es una bebida al alcance de todos. Se la consigue en el supermercado, por medio del sodero en el clásico sifón, pero también ahora existen aparatos que permiten prepararla fácil y en unos pocos segundos desde la comodidad de la casa (y con la ventaja de “gasificarla” a gusto de la familia, mucho o poco). Argentina es el segundo país del mundo con mayor consumo de esta bebida, según datos de un estudio difundido por SodaStream: en 2017 se consumieron 2.361 millones de litros de soda, sólo superados por Alemania (4.711 millones).
¿Otro secretito de la soda? Los expertos de la marca revelan por qué el vasito de soda al lado del café es un clásico de las confiterías y bares locales: la clave es tomarlo antes del café para limpiar las papilas gustativas y luego apreciar mejor su sabor. ¿Creían que era para tomarla una vez terminado el café y limpiar la boca? Pues no. Es totalmente al revés.
La soda es, además, una bebida multifunción. No sólo sirve para saciar la sed: también es un buen aliado de la cocina. Sana, económica y accesible.
La moda healthy (saludable) ha dejado a varios platos riquísimos en el olvido. Uno de ellos son los buñuelos. Si conservan un antiguo recetario, querible herencia de algún abuelo o abuela, seguramente haya en esas páginas amarillentas varias versiones de esta delicia: de manzana, banana, con ralladura de cítricos… y si al cocinarlos no les sale igual que aquellos que recuerdan esponjosos, suaves por dentro y crocantes por fuera, les cuento que el secreto es ni más ni menos que “soda”. Un chorrito efervescente sumado al polvo de hornear genera un buñuelo digno de los dioses.
También queda genial en tragos y hace que los smoothies sean más tentadores. El cocinero Maximiliano Van Oyen, más conocido por @cookvanoyen, explica que la soda incorpora a las preparaciones aire, por eso es ideal para hacer tempuras, logrando así una textura suave y ligera que acompañe a la fritura.
Nos ha acompañado desde la infancia, vimos abuelos, tíos y padres darles un toque a los vinos de mesa de antaño, o beberla helada nosotras mismas en tardes calurosas de veranos exigentes. Las últimas generaciones podemos decir que hemos crecido con la soda en nuestras heladeras. Pssst, pssst, ese ruido del chorrito sobre el vaso merece un nuevo crédito como refresco o como parte de las recetas que les proponemos hoy.
Bocaditos de merluza (@cookvanoyen)
Bocaditos con soda (@cookvanoyen)
Ingredientes
Harina 0000, 1 y 1/2 taza
Almidón, 1/2 taza
Soda, casi 2 tazas
Huevos, 2 unidades
Sal, a gusto
Filet de merluza, 500 gramos
Preparación
En un bol sumar la harina y el almidón (puede ser de papa o de maíz). Romper los huevos en una taza, completar el volumen restante con soda. Verter en el bol y añadir otra taza de soda.
Salar a gusto y batir (sin muchas ganas). Llevar la masa a la heladera. Cortar la merluza en pequeñas porciones.
Condimentarla con especias a gusto y bañarla en la mezcla de harina y huevos. Freirla a 180º , retirar y secar sobre papel absorbente.
Súper buñuelos (SodaStream)
Buñuelos súper inflados gracias a la soda
Ingredientes
Harina leudante, 200 gramos
Huevos, 2 unidades
Azúcar, 20 gramos
Soda, 100 cc
Ralladura de tres cítricos (por ejemplo: limón, pomelo y naranja)
Sal, una pizca
Aceite, necesario para freír
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y por último la soda. Unificar densidades y freír en abundante aceite caliente.
Si se los quiere preparar salados, procesar dos atados de espinaca, previamente lavada y hervida, junto con 2 vasos de soda, 2 huevos, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, y una taza y media de harina leudante. Armar los buñuelos con una cuchara y freírlos en aceite bien caliente a fuego medio/bajo.
Refresco de helado y soda (SodaStream)
Los milkshakes son una mezcla de postre y bebida
Ingredientes
Helado de chocolate, 2 cucharadas bien colmadas
Salsa de chocolate, 2 cucharadas
Soda, para completar
Extras: crema, chips o galletitas trituradas
Preparación
En un vaso de trago largo agregar el helado (puede ser de otro sabor), la salsa de chocolate y terminar con un poco de soda. Decorar con crema chantilly y los “toppings” que se deseen.