Por Verónica Sánchez
Presidenta Cámara de Restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires
Cada noche, cuando tenemos que tirar alimentos que están en perfecto estado para ser consumidos, ver familias
enteras que se encaraman a los contenedores para rescatar alguna bolsa nos parte el alma. Que suceda eso, que desaprovechemos comida en un país donde millones de personas tienen hambre, es una vergüenza inaceptable.
A eso nos llevan hoy las normas vigentes y la burocracia. Por eso celebro que se haya aprobado la ley de donación alimentos como un instrumento de generosidad hacia los que menos tienen.
Desde la Cámara no ponemos reparos al texto aprobado en el Senado, en particular a que se deslinde de responsabilidad por los alimentos donados si se actúa de buena fe. Obviamente, si alguien a propósito dona una comida en mal estado para hacerle un daño a un tercero, tendrá una responsabilidad criminal. Pero es un caso de laboratorio, la realidad es muy diferente y es que por la Ley de Basura Cero tenemos que andar deshaciéndonos todos los días de productos aptos para el consumo humano.
Hay mucha gente con hambre por la situación económica, y me pregunto qué es mejor: ¿darles alimentos de manera directa y dignamente, o mirar hacia un costado cuando revuelven la basura? Es una cuestión de humanidad. Estimo que para la implementación de la norma habrá que ajustar muchos detalles y que llevará algo de tiempo, pero sin dudas es un buen avance