Cada bartender tiene algo de showman: detrás de la barra puede sorprender e impresionar combinando ingredientes exóticos y técnicas sofisticadas. Pero quien no se dedica profesionalmente a la coctelería busca recetas
simples a la hora de prepararse un trago en casa. Y a eso apuntó el norteamericano Robert Simonson en su libro 3-Ingredient Cocktails (“Cocktails con tres ingredientes”, aún no publicado en español), donde hizo una selección de creaciones clásicas y fáciles. De paso por Buenos Aires, Simonson compartió tres opciones refrescantes para esta primavera.
Robert Simonson, autor del libro “3-Ingredient Cocktails” (Cocktails de 3 ingredientes), de visita en Buenos Aires. (Foto: Juan Manuel Foglia)
1. Tom Collins
Para los fans de este clásico de clásicos, Simonson recomienda prepararlo con diferentes marcas de gin hasta dar con la que más les guste.
Tragos clásicos: Tom Collins (Foto: Colin Price/Ten Speed Press)
Ingredientes
90 ml. de de gin.
45 ml. de almíbar.
30 ml. de jugo de limón.
Soda.
Opcional: gajo de limón y cereza.
Preparación
En una coctelera o vaso con tapa grande, batir el gin, el almíbar y el jugo de limón durante 15 segundos. Colar y verter en un vaso de trago largo lleno de hielo y terminarlo con un toque de soda. Si se lo desea, se puede decorar con un gajo de limón y una cereza pinchados con un palillo.
2. Negroni
“Prefiero la proporción clásica 1-1-1 para el Negroni”, dice Simonson. Para los novatos: se refiere a medidas iguales para cada uno de los tres ingredientes. Si se prefiere más fuerte, se aumenta la porción de gin.
Tragos clásicos: Negroni (Foto: Colin Price/Ten Speed Press)
Ingredientes
45 a 90 ml. de gin.
45 ml. de vermouth dulce.
45 ml. de Campari.
Cáscara de naranja para decorar.
Preparación
Combinar todos los ingredientes en un vaso de boca ancha con trozo grande de hielo. Revolver durante 30 segundos hasta que el líquido se enfríe. Retorcer una tira finita de cáscara de naranja y dejarla caer dentro del trago.
3. Fair Harvard
Una variante del trago Harvard, que se prepara con brandy y vermouth dulce. Esta es la versión de Robert Simonson.
Fair Harvard, el trago creado por Robert Simonson. (Foto: Colin Price/Ten Speed Press)
Ingredientes
90 ml. de pisco.
45 ml. de vermouth blanco.
3 dashes (pequeña medida) de bitter de naranja.
Cáscara de limón.
Preparación
Combinar todos los ingredientes (excepto el twist de limón) en un vaso mezclador relleno con hielo. Revolver unos 30 segundos hasta que se enfríe el contenido.
Escurrir en copa coupé previamente refrescada. Retorcer la cáscara de limón y dejarla caer dentro de la copa.