Philip Reedman, combina el profundo conocimiento de la industria vitivinícola mundial, requerido para alcanzar la calificación de Master of Wine, con el alto nivel de manejo del mercado del vino, que sólo se puede obtener mediante el trabajo en el mundo del retail por más de 25 años.
Gabriela Celeste junto al experto australiano en el Hotel Villagio, donde Eno.Rolland convocó a uno de los dos seminarios de Reedman en Mendoza
Phil tiene una noción profunda del mercado del retail de vino en el Reino Unido y el pleno conocimiento de la industria vitivinícola de Australia, Nueva Zelanda, América del Sur y California ,adquirida en las últimas dos décadas de trabajo en estas regiones.
Reedman, en su compromiso con la sustentabilidad y consistencia con los requerimientos de los mercados en países desarrollados, ha medido su huella de carbono y neutralizado completamente su impacto en el cambio climático, obteniendo la certificación carbono neutro NoCO2, y en ese sentido brindó un pormenorizado detalle de la importancia de esta certificación para seguir ganando mercados.
El staff de Green Solutions, el chileno Alejandro Sánchez Matteucci y Oscar Pinco, flanquean a Phil Reedman, en Salentien, donde brindó el segundo seminario, en el marco de la Comisión de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
El experto expuso su visión acerca de cómo la sustentabilidad se ha transformado en una de las principales herramientas de mercado a la hora de comercializar productos.
Reedman, aseguró: “Desde siempre he tenido un gran interés en materias medio ambientales, pero la evidente realidad del cambio climatico producido por el ser humano generó en mi un nuevo foco. La Huella de Carbono es una muy buena cosa, y es una gran herramienta de gestión para manejar nuestro negocio en un forma sostenible, y al hacerlo se ahorra dinero”.
En la Bodega Carinae junto a su propietario, el francés Phillipe Subra
En relación al mercado británico, sostuvo: “De acuerdo con el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) del 30% de los consumidores son conscientes de la sostenibilidad en relación a sus alimentos, y un 5% de los consumidores compran con esto en mente”.
En ese sentido se refirió a un informe del The Co-operative Bank que indica que el mercado de las comidas y bebidas “éticas” es de más de 6,5 billones de Libras, y ha crecido rápidamente en dos años. “Además -dijo- The Institute of Grocery Distribution reportó que el 82% de los hogares están comprando productos “éticos”, y eso es una penetración bastante decente”.
Darío Burgos dirigiendo la cata en Bodega Benegas
En esa línea sostuvo que en Gran Bretaña, uno de los mercados más importantes del mundo para el vino, “la escala del mercado sugiere que las ventas de vinos carbono neutros han sufrido un crecimiento sustancial”.
“El consumidor está dispuesto a comprar productos con `certificaciones éticas` en toda Europa; en un 84% en Francia, o el 62% en España”, enfatizó.
“En Escandinavia, que tiene gran conciencia ambiental, los gobiernos están ofreciendo incentivos a las iniciativas ambientales, incluyendo exenciones fiscales importantes para los vehículos eléctricos”, explicó.
Reedman visitó las bodegas Carinae, Benegas, Rutini y Salentein, y realizó tasting en el encuentro de Eno.Rolland y en la vinería Sol & Vinos
Analizando el mercado de Estados Unidos, y la necesidad de estas certificaciones para no quedarse fuera de competencia en el mismo, afirmó: “Unidades de investigación de mercado indican que dado el crecimiento actual en el mercado de productos certificados en los Estados Unidos, su venta va a superar los 62 billones de dólares en el año 2015″.
En otro de los mercados importantes para el vino, como es Canadá, ejemplificó que en uno de los monopolios, en Ontario, el LCBO (Liquor Control Board of Ontario) sólo comprará vinos de menos de 15 dólares canadienses en botellas que pesen menos de 420 gramos, que son medidas directas para bajar el peso de las mismas, y apuntando que “La sostenibilidad se encuentra en la agenda del consumidor”.
En la sala de barricas de Benegas. El australiano se llevó una excelente impresión de los vinos que degustó en Mendoza, pero dijo que es fundamental que se certifiquen como "carbono neutros" porque sino van a perder mercados