Mientras los restaurantes de todo el mundo tienen dificultades para permanecer abiertos en la era del coronavirus, una nueva cadena de tallarines de Tel Aviv,
en Israel, ofrece un enfoque adaptado a la pandemia: comidas para llevar sin contacto humano.
Los restaurantes de comidas rápidas en que los clientes hacían sus pedidos en máquinas expendedoras, conocidos como autoservicios, florecían en Nueva York y otras ciudades del mundo en el siglo XX. El local de Go Noodles, que abrió la semana pasada aquí, ofrece una experiencia parecida que es totalmente digital.
Los clientes ordenan los platos a través de una aplicación o monitores con pantalla interactiva y dan su número de celular. Cuando la comida está lista, reciben un mensaje de texto con el código de uno de los varios lockers con frente de vidrio que cubren la pared del fondo del restaurante.
Lockers con frente de vidrio para retirar la comida. / AP
Sin mesas ni mozos y con poco riesgo de contagio. Los clientes pueden retirar su pedido sin estar a menos de dos metros de un empleado del restaurante.
“Ideé este concepto hace un año, sin relación con el coronavirus, por una necesidad comercial y financiera”, dijo Shmulik Gal, gerente del restaurante. “El destino quiso que el coronavirus llegara hace algunos meses y esto adquirió más importancia”.
Israel ha informado más de 44.500 casos del nuevo coronavirus, con 380 muertos como mínimo, desde el comienzo de la pandemia. En gran medida había contenido el brote a fines de mayo, luego de dos meses de estrictas restricciones. Pero semanas después de que estas se levantaran, los casos empezaron a dispararse y ahora se habla de un nuevo confinamiento.
Uno de los empelados en la cocina de Go Noodles./ AP
El virus causa síntomas leves a moderados en la mayoría de los pacientes, quienes se recuperan en cuestión de semanas. Pero puede provocar una enfermedad grave o la muerte, en particular en los pacientes de más edad o aquellos con problemas de salud preexistentes.
Es sumamente contagioso y parece difundirse sobre todo por las microgotas que expulsa una persona al respirar, hablar o reírse. Los restaurantes y bares tradicionales plantean un riesgo significativo porque los clientes se sientan cerca unos de otros y tendrían que quitarse el tapaboca para comer o beber. Incluso las comidas para llevar implican una interacción cercana con los empleados del restaurante.
Vegetables en la cocina de Go Noodles./ AP
La crisis del coronavirus y los confinamientos resultantes han obligado a muchas pequeñas empresas y restaurantes a cerrar sus puertas en los últimos meses.
El confinamiento nacional impuesto en marzo hizo que la tasa de desempleo de Israel se disparara a más del 25%, y la recuperación ha sido penosamente lenta.
Un cliente lee el menú de Go Noodles. / AP
Gal dijo que al principio concibió la idea de su bar de tallarines asiáticos como modo de reducir costos en una industria en la que los márgenes de ganancias son delgadísimos. Pero explicó que, como el fin de la pandemia no está a la vista, su modelo gastronómico debería tener gran atractivo.
“La gente busca tener menos contacto con los demás, entremezclarse menos, tocarse menos”, dijo Gal. “Creo que esto tiene mucho atractivo y la gente lo adoptará”.
Qué es el CoronavirusCómo se contagia y cómo son sus síntomas
Por Isaac Scharf, Associated Press
Traducción: Elisa Carnelli
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