Desde la pastalinda al lavamanos: un bar clásico de Tribunales cerró por el coronavirus y remata todo para pagar los sueldos

“Es como una relación de pareja que se termina”, dice su dueño Ricardo Klausner, de 74 años, mientras evalúa algunos objetos sobre una pared de ladrillos donde antes estaba la barra de madera. A sus espaldas, quedan prendidas una guitarra y otras figuras de luces de neón, vestigios de las noches bulliciosas de encuentros de estudiantes de las universidades del barrio que supieron copar tardes y noches.

El nombre del bar, en Talcahuano y Paraguay, nació hace 26 años de una historia de amor, recuerda el propietario: “Yo tenía una relación con una mujer que se llamaba Teresa y como mi apellido es Klausner, decidimos ponerle Tekla”. A la identidad del espacio se sumó una estética vinculada a la música, la gastronomía y la cultura popular, con el fileteado porteño en la entrada y frases del Martín Fierro pintadas sobre las paredes rojas.

Un hombre con saco y boina mira por la vidriera las ofertas de remate. Muchos objetos, cuenta Klausner, los trajeron los vecinos y amigos del barrio que también pasan por problemas económicos. “Yo les dije que les pusieran precio y me las trajeran sin compromiso que las sumábamos”, cuenta y asegura que de la Tekla solo quedan “tres o cuatro máquinas importantes”, pero ya salió casi todo.

Las restricciones al sector gastronómico por la pandemia fueron la gota que obligó a cerrar. “Hace 8 años que venimos a flote, pero esto ya es otra cosa, nos dejó sin ninguna isla en el horizonte hacia dónde nadar. Probé de todo. El delivery no funcionó, el take away tampoco”, asegura.

Muchos de los clientes eran quienes salían luego de una obra en el Cervantes, el Coliseo o el Colón. Y de día, quienes estaban en la zona por los Tribunales o por las universidades cercanas, como la del Salvador o la de Ciencias Empresariales y Sociales.

“Veníamos flojos, pero el coronavirus nos hundió en la ruina”, afirma Florentino Silisque, uno de los doce empleados que trabajaban en el bar y señala sobre el suelo los instrumentos que solía usar todos los días. Hay una cortadora de fiambre, una amasadora, una sobadora, el portacubertero y una conjunto de asadoras.

“Es frustrante ver las cosas que utiliza en la cotidianidad así”, dice. Nacido en Humahuaca, Jujuy, fue el cocinero en la Tekla durante la última década. Fue el responsable de rabas, pizzas y platos más elaborados como trucha, pero ahora “con la gastronomía así” supone que deberá dejar su pasión y volver al oficio de electricista.

“Será lo que venga”, cuenta antes de volver a revisar una pila de carteles con precios para acomodar a la vista, lo que queda del bar. “Ya está, yo ya asumí que no queda otra, porque este es un tema que nos toca a todos en el rubro gastronómico. Nosotros somos los que en el fondo peor estamos hoy”.

Después de más de 120 días sin facturación, la caída de la actividad en junio fue de 94,9 por ciento, según la segunda Encuesta de Impacto de la Covid-19 en el Sector Hotelero Gastronómico. El 74 por ciento de las empresas gastronómicas prevé el cierre y sólo el 21 por ciento pudo pagar los sueldos de junio, comunicó esta semana la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), que reclama por una Ley de Emergencia Nacional para paliar la crisis del sector.

Silisque camina de un lado a otro por donde solían estar las mesas de madera. Dice que está fortalecido porque tiene salud. “Eso me inspira a luchar contra todas las adversidades que puedan venir”, se envalentona. “Este lugar era muy acogedor, es fuerte verlo ahora cómo está”, reconoce.

La decisión de cerrar no fue fácil, pero para Klausner era clara. “Yo soy ingeniero, así que uno calcula el déficit que genera la falta de actividad de un mes, la multiplica por los meses que espera que este local siga sin trabajar y se da cuenta que esa deuda es imposible de pagar. Tengo 74 años y no voy a hipotecar años de mi vida para remontar el déficit que genera la pandemia. Entonces, preferí evitar la generación de esa deuda”, explica.

El propietario, acérrimo opositor al gobierno nacional, cuenta que logro una reducción del alquiler y que siguió pagando los sueldos con el ATP, pero ya empezaba a endeudarse para mantener el lugar en pie. “Yo no estoy triste –asegura-, es algo que se cierra, pero como en las relaciones, cuando se termina, no se puede insistir en continuar.”

SC