Los brindis son siempre bienvenidos. Y en estos días diríamos que resultan casi imposibles de eludir, porque la fiesta no se detiene. Por más que las despedidas de fin de año
hayan insinuado sus primeras versiones en noviembre, todavía quedan unos pocos días para llegar al “verdadero fin de año”.
Es posible que a esta altura muchos ya hayan degustado variedades de espumantes, vinos de diversas cepas y múltiples estilos de cerveza, por eso les proponemos empezar el 2020 con cócteles simples y frescos para arrancar el año renovados y con buen espíritu.
“Para celebrar las fiestas los cócteles con espumante, o mejor dicho vinos espumosos son ideales para la ocasión. En este caso sugiero un trago joven, frutal y muy sencillo de realizar”, explica Emanuel Dobryden, head bartender de Vico Wine Bar y destaca que lo más importante es la selección de las bebidas, ya que de ello depende el éxito del cóctel.
Para los amantes de los tragos con vermut, Dobryden propone utilizar en su creación un Lunfa Rosado, producto nacional muy bien desarrollado. “Buscamos la frescura en boca debido a que celebramos las fiestas en verano dándole más frescura con el Fentimans Rose Lemonade, de origen inglés, que en boca sabe a limonada con nota de rosas…”, agrega Emanuel sobre este trago que es un hit en Vico para esta temporada. Se trata de una opción muy simple, ya que se realiza directamente sobre la copa, y se puede modificar la receta original, según el gusto de cada invitado.
¿Qué les parece volver a un viejo clásico y ofrecer sangría, pero con un toque gourmet? Si bien se puede resolver vertiendo en una jarra vino tinto, almíbar, jugo de naranja y rodajitas de cítricos, al modo vintage, digamos, también se puede preparar de manera individual y más “cool”. “La sangría es el nuevo clásico del verano, que volvió recargada y más sofisticada. Un cóctel refrescante, aperitivo y liviano ideal para celebrar las fiestas”, cuenta Lucas López Dávalos, de La Panadería de Pablo, quien renueva la antigua jarra con la frescura y el sabor de las frambuesas.
Si no se dispone de mucho tiempo, otra opción es comprar las botellas que ya vienen alcoholes saborizados, como Gancia que ofrece su clásica bebida con un touch de frutos rojos.
La última opción viene de la mano de Casa Cavia, que reversiona un clásico y lo potencia con el sabor de la sandía utilizando la fruta en dos versiones: jugo y cordial (almíbar, en criollo). “De esta manera impulsamos los aromas, el azúcar y el sabor para generar un gran impacto en boca”, aseguran.
Tragos con vermut, la clásica sangría o la refrescante sandía: apenas un ligero pantallazo a las infinitas propuestas del renovado impulso de la coctelería, práctica que aumenta con las festividades de diciembre. Recordemos que un buen cóctel requiere de buena bebida, pero también de creatividad, innovación y practicidad. Hay que animarse: usen las frutas que tienen en la casa y que el nuevo año los sorprenda brindando con tragos frescos, divertidos y menos rutinarios. Chin chin y ¡felicidades!
Rose Spritz
Un cóctel elegante y simple a la vez, el Rose Spritz.
de Vico Wine Bar
Ingredientes:
Sylvestra brut nature rose, 100 cc (puede reemplazarse por otro vino espumoso o incluso por sidra)
Vermut (Lunfa) rosado, 75 cc
Fentimans Rose Lemonade (o limonada), 25ml
Frutillas cortadas en 1/4, 4 unidades
Ramita de tomillo, 1 unidad para decorar.
Preparación:
En un copón con hielo, agregar el vermut rosado, el vino espumoso y agregar la limonada. Incorporar las frutillas y decorar con la rama de tomillo.
Sangría
La sangría se puede hacer en vaso individual o en una jarra para compartir.
de La Panadería de Pablo
Ingredientes
Vodka, 30 cc
Vino tinto, 45 cc
Pulpa de frambuesas, 40 cc
Limón, 20 cc
Almíbar, 30 cc
Preparación:
Para hacer la pulpa de frambuesas: mezclar en una licuadora 300 gramos de frutillas, 100 cc de agua y 100 cc de almíbar. Luego, filtrar y embotellar. En frío dura 2 días.
En una coctelera, agregar todos los ingredientes y sumar hielo. Batir unos veinte segundos aproximadamente. Luego, colar y servir en un vaso con hielo. Terminar con frambuesas frescas.
Watermelon Cosmopolitan
Un clásico reversionado para esperar el Año Nuevo.
de Casa Cavia
Ingredientes:
Vodka, 50 cc
Licor de naranja, 10 cc
Jugo de sandía
Cordial de sandía:
Jugo de sandía, 500 cc
Azúcar, 600 gramos
Jugo de limón exprimido, 100 cc
Preparación:
Para hacer el Cordial: En un olla calentar los jugos y agregar el azúcar. Retirar del fuego antes de hervir. Filtrar con un colador de malla fina y embotellar. Se conserva en frío tres días en optimas condiciones.
Agregar en una coctelera todos los ingredientes y añadir hielo. Batir 15 segundos. Luego, servir en una copa coctel bien fría.
WD
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